TableOnline BLOG: La Pineta

La Pineta restoran Kalarannas on pereettevõte, kus tegutsevad koos mitu generatsiooni, tuues igasse päeva soojust ja isiklikku hoolt. Omanikud on alati kohal, tervitamas külalisi justkui vanu sõpru - see ongi üks koha suurimaid väärtusi. Pere käib mitmeid kordi aastas Itaalias, et ammutada inspiratsiooni kõige põnevamatest paikadest ja tuua sealt kaasa ideid nii menüüsse kui ka veinikaarti.

Restorani suur ja hoolikalt valitud veinivalik rõõmustab nii kogenud sommeljeed kui ka lihtsat veinisõpra. Köök on juurtest klassikaliselt itaaliapärane, kuid roogadele on antud modernne ja loominguline puudutus. Elegantne ja rafineeritud, kuid samas hubane õhkkond teeb La Pineta kogemuse eriliseks. Kõik tooted on võimalusel kuni 80% ulatuses Itaalia päritolu, et iga amps maitseks nagu tõeline retk päikselisse Itaaliasse. La Pineta köök on võitnud südameid - isegi Itaalia külalised tunnustavad ja kiidavad sealset toitu.

Lisaks à la carte menüüle ootab La Pineta teid nautima ka rikkalikke brunch’e, mis toimuvad laupäeviti ja pühapäeviti kell 11 - 14. Nädala sees pakutakse maitsvaid päevapakkumisi esmaspäevast reedeni kell 12 - 15. Ideaalne võimalus elegantseks lõunaks Kalaranna kvartalis.

Tuunikala tartar on tõeline peene maitse austaja unistus - sametine ja värske kala sulab suus, samal ajal kui vürtsikas rukola ja mahlane kirsstomat lisavad särtsu. Rooga kroonivad õrnad tilli- ja balsamiko-kaaviari pärlid, mis pakuvad nii luksuslikku välimust kui ka peenetundelist maitsemängu. Õrn lõhe-kaaviar toob juurde merelist hõngu, mida täiendavad hapukas vaarikas ja kerge tillimajonees. Musta leiva puru lisab krõbedust, sidudes kogu roa täiuslikuks tervikuks, kus värskus, elegants ja üllatav kontrast põimuvad.

Kaheksajala ja kreveti carpaccio on kui mereandide õrn ja peen tõlgendus - sous vide meetodil madalal kuumusel 48 kraadi juures valmistatud, et tuua esile nende imeline pehmus ja loomulik maitsesügavus. Taldrikul kohtuvad merelised nüansid särtsaka vaarikamoosi, mahlase maasikatartari ja värske tomatitartariga. Tillimari lisab luksuslikku viimistlust ning pakub pisut soolast kontrasti, mis seob kõik elemendid ühtseks harmooniliseks maitserännakuks.

Õrn dorada filee, mis on mahlane ja maitseküllane, lihtsalt sulab suus! Kõrvale lisatud imeõhukesed ja krõbedad ahjukartuli laastud loovad mõnusa tekstuurikontrasti, mida täiendavad soolakas kappari särts ning kergelt krõmpsuvad suvikõrvitsa "spagetid". Sidruni-või kaste annab roale päikeselist värskust ja tasakaalu, samas kui tilliõli viimistleb koosluse peene rohelise noodiga. Tulemuseks on täiuslikult kerge, kuid rikkalik roog, mis rõõmustab nii silma kui ka maitsemeeli.

Klassikaline šokolaadifondant peidab endas sooja, siidiselt voolavat šokolaadisüdant, mis avaneb esimese lõikega ja vallutab meeli oma sügava maitsega. Kõrvale serveeritud sametine vaniljejäätis loob jaheda kontrasti, samas kui värsked marjad lisavad hapukat värskust ja looduslikku magusust. See on täiuslik kooslus, kus sulavad kokku intensiivne šokolaad, pehme jäätis ja värskendav marjane noot.

Siidiselt kreemjas vanillimaitseline crème brûlée peidab endas luksuslikku pehmust, mida katab õhuke karamellistatud suhkrukoorik - õrnalt krõmpsuv ja kuldpruun. Lusika puudutusel purunev karamellikate vabastab all peituva sametise kreemi, mis sulab suus.

Aadress: Kalaranna 8/10, Tallinn

BRONEERI LA PINETA SIIN

VAATA VIDEOT SIIN