TableOnline BLOG: Borgo Resto

Pärnus asuv Borgo Resto pakub ehtsat Itaalia kööki, kus iga roog on valmistatud värsketest ja kvaliteetsetest koostisosadest ning viib teid maitserännakule läbi erinevate Itaalia piirkondade. Nende menüü on inspireeritud traditsioonilistest retseptidest, mis on loodud kire ja hoolikusega, pakkudes elamust nii tõelistele gurmaanidele kui ka neile, kes soovivad avastada Itaalia maitseid. Astudes sisse Borgo restorani, tunnete end nagu reisisite otse päikeselisse Itaalia külla. Nende sisekujundus peegeldab soojuse ja elegantsi harmooniat. Karmide puitdetailide ja pehmete, sametiste mööblitükkide kombinatsioon loob intiimse ja hubase atmosfääri, kus on ideaalne nautida head toitu ja veeta aega lähedastega.

Borgo restoranis usutakse, et kõik algab inimestest. Seda kinnitame ka meie - restoranis tegutseb tõeliselt tore ja kogenud meeskond. Borgo on kokku kogunud andekad kokad, inspireerivad teenindajad ja loovad inimesed, kelle eesmärk on pakkuda igale külalisele Itaalia südamesoojust ja maitsete ehedust. Borgo loomise lugu on väga romantiline. Kõik sai alguse Merli reisist Toscanasse, mis muutis tema elu. Väikese küla elustiili oli inspireeriv – rahulikud hommikud, soojad inimesed, värske toit otse turult ja lihtsate, kuid imemaitsvate roogade valmistamine. See jättis Borgo perenaisele sügava mulje ja andis inspiratsiooni luua midagi sarnast ka Eestis. Merli jaoks on oluline, et iga inimene, kes Borgot külastab, tunneks end nagu kodus.

Väga oluline oli ka see, et Borgo interjöör peegeldaks Toscanas kogetut. Iga detail on Merli enda kujundatud – alates mööblist kuni värvivalikuni. Võime julgelt väita, et tegu on kõige hubasema restoraniga Pärnus, kus aeg jääb seisma nautides ilusaid detaile, head toitut ning sõbralikku teenindust.

Borgo peakokk Jaanus on oma olemuselt mõnusalt muhe ja tema käe all valmivad toidud, mis pakuvad rõõmu igale külalisele. Jaanuse pikaaegne kogemus ning kirg toidu vastu on teda ennem Borgosse jõudmist viinud mitmesse tuntud Eesti restorani.

Meie proovitud veiseliha carpaccio on elegantne ja maitsetest tulvil eelroog, mis ühendab endas õhukeselt viilutatud veiseliha, soolakad kapparid ja rikkaliku parmesani juustu. Trühvli majonees lisab roale luksuslikku sügavust, samas kui marineeritud sibul ja värske rukola toovad tasakaalustavat vürtsikust ja värskust. Krõbe saiasips annab viimase lihvi, tuues juurde meeldiva tekstuuri ning pakkudes ideaalset alust igale ampsule. Borgo carpaccio on täiuslik kooslus klassikalisest maitsest ja modernsest lähenemisest ning tegu on meie vaieldamatu lemmikroaga nende menüüst. Lisaks imelistele maitsekombinatsioonidele on tegu ka täieliku kunstiteosega! Linguini al nero di seppia on tõeline Vahemere köögi pärl – intensiivne, maitserikas ja visuaalselt silmapaistev roog, mis jääb meelde nii välimuse kui maitse poolest. Tegu on kohapeal valmistatud linguini-pastaga, mis on keedetud täiuslikult al dente ning seejärel kokku toodud imeliste mereliste maitsetega. Küpsetatud hiidkrevetid, värsked sinimerekarbid ja õrnad veenuskarbid koos seepiatindiga loovad sügava umami-maitse, mis kutsub esile tunde, nagu oleksite otsekui jalutuskäigul mere ääres. Kõik see on ühendatud valge veini ja küüslaugu kastmega, mis on kerge, aromaatne ja kergelt tsitruseline. See roog on ideaalne valik neile, kes hindavad mereande ja soovivad kogeda midagi ainulaadset, mida igast menüüst ei leia.

Borgo pizza on väga maitseküllane kooslus, mis pakub midagi enamat kui tavaline pizzaelamus. Õhukese, kergelt krõbeda põhjaga pizza on kaetud õrnade artisokisüdametega, mis toovad roale kerge pähklise ja veidi sidrunise noodi. Õhukeseks viilutatud ja kergelt soolakas prosciutto – lisab täidlust ja luksuslikku sügavust, sulandudes ideaalselt teiste komponentidega. Kõige krooniks on trühvliõli, mis tõstab esile iga koostisosa parimad küljed. See ei ole lihtsalt pizza – see on gurmeenauding, kus lihtsad, ent kvaliteetsed koostisosad loovad unustamatu maitseelamuse. Lõpetuseks maitsesime Itaalia magustoitude klassikat - tiramisut - kuid seda kõige luksuslikumas võtmes! Sametiselt pehme - klassikalise Itaalia magustoidu peen ja täiustatud versioon, mis viib maitsemeeled otse Itaalaisse. Tõeliselt dekadentlik Borgo tiramisu on rohkem kui magustoit – see on rafineeritud nauding, mis ühendab endas klassika ajatu võlu ja modernse gurmee puudutuse.

Aadress: Pühavaimu 15, Pärnu

BRONEERI BORGO RESTO SIIN

VAATA VIDEOT SIIN